Vidíte všechny ty jazyky nahoře? Překládáme zprávy Global Voices, abychom zpřístupnili občanskou žurnalistiku opravdu každému.

Mexičané vyzdvihují původní kuchyni s pomocí online výzvy zdravé výživy

tlacoyo mexico

Tlacoyo, prehispánský pokrm, se vrací do současné mexické kuchyně. Foto: Padaguan/Wikimedia, CC BY-SA 4.0

Nová internetová výzva v Mexiku povzbuzuje ke zdravé výživě prostřednictvím návratu k domorodým kořenům národa.

Pod heslem #RetoTlacoyo lidé sdílejí fotografie tlacoya, výživné prehispánské svačiny. Jedná se o kukuřičnou placku plněnou fazolemi, měsíčními fazolemi a měkkým tvarohem (ingredience se však často různí).

Výzvu spustila občanská společnost Alianza por la Salud Alimentaria (Aliance pro zdravou výživu) jako způsob, jak přesvědčit strávníky, aby dávali přednost výživné mexické kuchyni před nezdravou stravou.

Reporte Indigo popisuje tlacoyo takto:

Según algunos registros, los españoles probaron los tlacoyos por primera vez en el tianguis de Tlatelolco y les gustó tanto, que incluyeron este alimento en su dieta, no sin antes agregarle productos derivados de la res y lácteos.

La composición básica de un tlacoyo es un pequeña empanada de maíz azul nixtamalizado rellena de frijoles, habas, alberjón, chicharrón o requesón. Se sirven cubiertos, a manera de complemento, con una mezcla de ingredientes como crema, queso, salsa, nopales, cebolla y cilantro.

Podle některých informací Španělé poprvé ochutnali tlacoyo na trzích v Tlatelolcu a zachutnalo jim natolik, že tento pokrm přidali do svého jídelníčku a doplnili ho hovězím masem a mléčnými výrobky.

Základem tlacoya je pirožek z nixtamalizované modré kukuřice, plněný fazolemi, měsíčními fazolemi, hráškem, škvarky nebo měkkým tvarohem. Podává se obložený směsicí takových přísad jako smetana, sýr, omáčka, kaktus, cibule a koriandr.

Obezita je v Mexiku vážný problém veřejného zdraví. Konzumuje se tam více ultrazpracovaných potravin než ve většině zemí Latinské Ameriky.

Alianza por la Salud Alimentaria tvrdí, že posun od tradičního mexického jídelníčku k průmyslovému přispěl k přibírání na váze obyvatelstva.

Pořadatelé #RetoTlacoyo sdílí příspěvky na svém oficiálním twitterovém účtu:

Foto: Přidej se k tlacoyové výzvě. Važ si naší kuchyně. SVĚTOVÉ DĚDICTVÍ. Vysoce výživné, finančně nenáročné oblíbené jídlo, které obsahuje některé z nejdůležitějších ingrediencí naší stravy. Vložený tweet: Tlacoyos ze zahraničí…proč by měl Mexičan přijít o tradici dobré a zdravé výživy? Tlacoyos plněné měsíčními fazolemi a kaktusovým salátem na mexický způsob.

#RetoTlacoyo překročilo naše národní hranice! 👏
👏👏
Foto od @jlo517 Díky! pic.twitter.com/usSrIa6uhT

#retotlacoyo byly výborné pic.twitter.com/B4WujHLRNH

#RetoTlacoyo s fazolemi, kaktusem a arašídovou omáčkou pic.twitter.com/qfpHi0ejGO

Uživatelé Instagramu nutricionycocinamx a djchrisoliver se také zúčastnili výzvy a sdíleli své fotky:

Začít diskusi

Autoři, prosím přihlásit se »

Pravidla

  • Všechny komentáře jsou schvalovány moderátorem. Pokud pošlete komentář více než jednou, může být vyhodnocen jako spam.
  • Respektujte prosím názory ostatních. Komentáře obsahující vulgarity, obscénosti a osobní útoky nebudou uveřejňovány.